知ってますか？これが信州のおてっか
こんにちは 女将でございます
いやーーーーーーー全国的に猛暑ですね！！！３日程前にロビーの冷房が故障しまして、お客様におかれましては大変なご迷惑をお掛けいたしましたことを心よりお詫び申し上げます。私…午後は和装なのですが、、もうね意識朦朧でパニック状態！！！お客様に年齢を訊かれましても平気で「３５歳どS」とか平気でお応えしたりして”ムッと”されたお客様おられましたらお許しください。。(笑)
こう毎日滝汗が流れてますと、必要なのは？ハイ！塩分親分でございます～(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡昨日は、「おてっか」を作りました。あっちゃんのてっか味噌は、ナス、玉ねぎ、ピーマン、粗挽きのひき肉、信州味噌、みりん、酒、塩少々＊隠し味に山椒
本当の田舎料理ですよね… でもね、亡き母の作ってくれた「てっか味噌」がやはり最高ですね、たっぷりの油を使うんですが…本当に美味しくてね。。具材を小さくしてもう少し甘辛にするとおやきの具材にもよいですよ。
信州 上諏訪温泉
高原野菜、フルーツ、よい季節です💛
カテゴリー：女将のグルメ日記 ｜投稿日：2022年 08月 03日 水曜日